有助于预防乳腺癌的食物

　　正如不幸的叶凡一样, 乳腺癌是所有女性的高发恶性肿瘤之一。乳腺癌的发生机制与激素水平失调，尤其是雌激素水平过高有关。

　　由于性激素失调是乳腺癌的祸根，所以我们在饮食上多加注意。避免各种激素的摄入，维持雌激素的正常水平。适当多吃豆腐、豆浆、玉米、红薯、白菜，以及灵芝、胡萝卜、香菇、黑木耳、绿茶、竹笋、大蒜等有预防乳腺癌功效的食物。

　　我们要多吃豆腐、豆浆。据统计，日本女性乳腺癌发病率是美国女性的1/6，死亡率是美国女性1/3，大豆饮食在其中发挥了不可低估的作用。美国乔治敦大学的研究者经过试验证明，多吃大豆的确能够预防乳腺癌。这是因为：大豆异黄酮能够抑制引起癌细胞发生的酪蛋酸激酶的活性;能够控制癌细胞赖以生长的血管的增生，减慢它的生长;能够消除活性氧，起到抗氧化的作用;能够有效降低体内雌激素水平，从而减少乳腺癌的发生。因此，我们每天最好喝一杯250毫升的豆浆或吃250克的豆腐。

　　我们要多吃玉米。因为玉米中含有类黄酮，对乳腺癌有一定预防作用。玉米中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代科学研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，有助于保持青春，维持女性正常的发育。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。它所含的镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。另外，玉米须有利尿作用，对减肥很有利，控制体重，也能预防乳腺癌。

　　我们应多吃红薯。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首，并且，日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥，控制体重的增长。